Dieses Olivenöl wird ausschließlich aus optimal gereiften Koroneiki Oliven kalt gepresst mit einer Säure von 0,3%. Die Koroneiki Olive ist eine kleine, feste Olive und bekannt für ihre Fruchtigkeit, welche die Basis für dieses wohlschmeckende, fruchtige, aber nicht bittere Olivenöl ist.
 
Im Gegensatz zu vielen anderen Olivensorten, eignen sich die Koroneiki-Olivenbäume nicht für den Anbau in modernen Hochleistungsplantagen. Denn obwohl die Sorte pflegeleicht ist (sie verträgt Hitze, aber auch Frost bis -7° C), stehen die Bäume nicht gerne im Wasser und können daher nicht künstlich bewässert werden. 
 
Koroneiki-Olivenöl ist auch aufgrund des hohen Polyphenolgehalts besonders gesundheitsfördernd und lange haltbar. Das Öl hat einen intensiven Duft und besitzt ein fruchtiges, leicht zitroniges Aroma.
 
Zum Produzent Herdade da Bica
Olivenölmühlen waren schon immer Teil meiner Familie, zuerst mein Urgroßvater, dann mein Großvater, dann mein Vater und jetzt ich.
Schon in jungen Jahren habe ich mich daran gewöhnt, in der Ölpresse mitzuhelfen und das frisch ausgebrachte Olivenöl zu produzieren.
 
Mit meiner Frau und meinen Kindern lebe ich mitten in der Natur, weit weg vom Trubel der Großstädte und an einem idealen Ort, um natives Olivenöl extra von ausgezeichneter Qualität zu erhalten.

Unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit streben wir Folgendes an:
Verbesserung der Bodenqualität
Minimalen Einsatz von Chemikalien
Wasser effizient nutzen
  So Tragen zum Erhalt der Artenvielfalt und der Ökosysteme in der Region bei.

Wir haben eine moderne Olivenölmühle gebaut, die mit der neuesten Technologie ausgestattet ist und so eine stärkere Automatisierung und höchste Hygiene der Produktionsprozesse ermöglicht, was sich in der Qualität unseres Olivenöls niederschlägt.
Auf diese Weise möchten wir die Bedeutung dieses natürlichen Saftes und all seine Vorteile für unsere Gesundheit verdeutlichen.
Wir sind davon überzeugt, dass wir alle zu einer positiven Veränderung unserer Essgewohnheiten beitragen können.
 
Ricardo Fragoso
Herdade da Bica