Die Trauben wurden manuell in die Presse gegeben, wo die ganzen Trauben gepresst wurden. Bis zu einem Drittel der Gärung in Edelstahltanks und anschließend in neuen französischen Eichenfässern, in denen die Battonage-Arbeit um 6 Monate verlängert wurde.
Es handelt sich um einen Wein, der die Anwendung des Präzisionsweinbaus voll und ganz widerspiegelt, einer Technik, die darauf abzielt, die Besonderheiten der Trauben Parzelle für Parzelle, Zeile für Zeile, Rebe für Rebe zu kennen und so den besten Bestimmungsort für jede Traube zu finden.
 
Die Mineralität ist sofort spürbar, wenn man ihn in die Nase bringt. Es kommen Fruchtnoten wie Pfirsich und Aprikose zum Vorschein.
Die knackige Säure, die die tragende Säule dieses Weines ist, wird durch die Frucht ausgeglichen.
Die Aromen von geröstetem Brot, verstärkt durch die Cremigkeit, die ihm die Reifung im Fass verliehen hat, machen diesen Wein zu einem Weißwein für den Keller. Es ist spannend darüber nachzudenken, wie es in ein paar Jahren sein wird.
 
Prämierung
Ravasqueira Vinha da Romas Vinho Branco Blanc de Noirs
30% Touriga Franca, 70% Syrah Intensität 5/5

Grandes Escolhas
17 (2022): Weißwein, der aus roten Trauben (Touriga Franca und Syrah) hergestellt und sechs Monate lang in Fässern ausgebaut wurde. Aroma mit viel Frucht, Zitrusfrüchten, Hibiskus und Granatäpfeln, sehr leichte Eiche im Hintergrund. Mundgefühl mit hervorragender Säure, fast rund, wieder Zitrusfrüchte, einschließlich Bitterstoffe am Ende, um ihm Geschmack zu verleihen. Sehr gastronomisch.