Der Frantoio ist im Geschmack mittel bis leicht fruchtig, mit Anklängen an bitter und scharf mit einem deutlich pfeffrigen Abgang
Das Olivenöl wurde kalt extrahiert und hat eine Säure von 0,3%.
 
Die Frantoio-Olive ist eine italienische Sorte, die aus der Toskana stammt, ihr Öl ist eines der beliebtesten in Italien.
Die Oliven werden normalerweise zu Beginn ihrer Reifung geerntet, wenn sie ihre Farbe ändern.
Es ist ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität, sehr aromatisch, ausgewogen zwischen würzig und bitter, fruchtig und mit guter Stabilität.
Bei späterer Ernte ist es weicher, süßer und hat einen Hauch von Mandeln.
Die Ernte findet in unserem Olivenhain statt, unmittelbar gefolgt von der Extraktion, die ausschließlich mit mechanischen Verfahren und kalt (unter 27 °C) durchgeführt wird, um alle wohltuenden Eigenschaften des Öls zu bewahren.
 
Zum Produzent Herdade da Bica
Olivenölmühlen waren schon immer Teil meiner Familie, zuerst mein Urgroßvater, dann mein Großvater, dann mein Vater und jetzt ich.
Schon in jungen Jahren habe ich mich daran gewöhnt, in der Ölpresse mitzuhelfen und das frisch ausgebrachte Olivenöl zu produzieren.
 
Mit meiner Frau und meinen Kindern lebe ich mitten in der Natur, weit weg vom Trubel der Großstädte und an einem idealen Ort, um natives Olivenöl extra von ausgezeichneter Qualität zu erhalten.

Unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit streben wir Folgendes an:
Verbesserung der Bodenqualität
Minimalen Einsatz von Chemikalien
Wasser effizient nutzen
  So Tragen zum Erhalt der Artenvielfalt und der Ökosysteme in der Region bei.

Wir haben eine moderne Olivenölmühle gebaut, die mit der neuesten Technologie ausgestattet ist und so eine stärkere Automatisierung und höchste Hygiene der Produktionsprozesse ermöglicht, was sich in der Qualität unseres Olivenöls niederschlägt.
Auf diese Weise möchten wir die Bedeutung dieses natürlichen Saftes und all seine Vorteile für unsere Gesundheit verdeutlichen.
Wir sind davon überzeugt, dass wir alle zu einer positiven Veränderung unserer Essgewohnheiten beitragen können.
 
Ricardo Fragoso
Herdade da Bica